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麺屋はなび台湾まぜそば

台湾まぜそばとは?

新山直人氏が新しいメニューを開発中にひき肉をラーメンに入れようとしたところ、当時のスープに合わず

捨てようとしたところ、当時のスタッフが『もったいない』といってスープの入っていない麺に

ミンチをかけたらこれがうまい!

そこから『台湾まぜそば』が始まりました。

 

台湾ミンチ(唐辛子とニンニクを効かせた醤油味のピリ辛ミンチ)

を極太麺に乗せた、汁無し麺の一種です。

 

姉妹店のご紹介

 

麺屋はるか
濃厚担々麺ひばな
元祖台湾カレー
麺屋らくだ

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